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步驟:
1、豬裏脊洗淨切片,加入鹽半勺、料酒1勺、雞蛋清1個、澱粉拌勻。蔥姜切絲,蒜切片,香菜切段。碗中放入:鹽半勺,白糖15克,醋15克,生抽15克,香油5克拌勻調成糖醋汁。
2、鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入掛好澱粉的肉片,炸至金黃,撈出。待油溫升高,放入肉片復炸半分鐘,撈出瀝乾。
3、鍋中留底油,放入蔥薑蒜炒香,加入炸好的肉片、糖醋汁翻炒均勻,放入香菜段炒勻盛出即可。
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