鑑別原理：純蜂蜜含有豐富的果糖、葡萄糖、礦物質、蛋白質、花粉、膠質等，經過強烈搖晃後，這些物質會出現大量泡沫。假蜂蜜摻加了大量糖槳或人工果糖等，成分單一，搖晃後不會產生大量泡沫。
工具材料：1個礦泉水瓶或者玻璃瓶、一杯自來水或者涼白開水、適量蜂蜜。
操作步驟：先將蜂蜜加入瓶子裏，再加入清水，清水和蜂蜜的比例是3：1，蜂蜜的比例越高產生的泡沫越多。然後使勁搖晃瓶子一會，靜置觀察。
現象鑑別：
真蜂蜜會產生大量泡沫，且泡沫久久不會消退，液體會變渾濁，當開啟瓶蓋時有氣體衝出。
假蜂蜜不會產生泡沫，即使產生些許泡沫，也會很快消退，且液體很清澈，開啟瓶蓋時沒有氣體衝出
