1看黏度:辨別真假蜂蜜第一是看光澤和黏度，好的蜂蜜色澤清透，光亮如油，晃動蜜瓶時顫動很小，停止晃動後掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。純正蜂蜜是濃厚、黏稠的膠狀液體，光亮潤澤。
好蜂蜜：掛瓶、色澤光亮如油
2、一杯水鑑別真假蜂蜜方法：做法：40度左右的溫水裏放入蜂蜜，根據水是不是邊渾濁辨別
鑑別根據：蜂蜜含有蛋白質生物酶等礦物質和花粉等成分：
結論：真蜂蜜，水邊渾濁假蜂蜜：水沒有變渾濁
3、倒置蜜瓶
倒置蜜瓶，優質蜂蜜由於含水量低，質感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會發現封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。
4、磨顆粒鑑別真假蜂蜜方法：
做法：乳白色或淡黃色的天然“結晶蜜”，可以將結晶挑出部分放在指尖研磨
結論：真蜂蜜結晶顆粒細膩，會完全融化。參雜的假蜂蜜顆粒大，像是砂糖狀態，不好融化。用手搓不開，手會覺得刺痛感。
5、看“蜜絲”辨別真假蜂蜜方法：
做法：用小筷子或者小棍子，或牙籤攪起一些蜂蜜向外拉伸，從“蜜絲”判斷
結論：真蜜通常可以拉出細而透亮的“蜜絲”，而且絲斷後會自動回縮並且呈現球狀。
6、白紙鑑別真假蜂蜜方法：
做法：白紙裏滴入蜂蜜，看蜂蜜滴是不是散開，滲透到紙張背面
理論：假的蜂蜜加入糖水，含水率高真的蜂蜜滴於紙上不會滲透開假的蜂蜜滴於紙上會滲透開。
7、嘗味道鑑別真假蜂蜜方法：
理論：蜂蜜是蜂蜜的味道，參糖水的蜂蜜，糖的味道濃
純正蜂蜜：甜而微酸，口感綿軟細膩。而假蜜：蜂蜜味道比較淡，哺乳純正蜂蜜好，餘味淡薄短促。
8、看光澤：好的蜂蜜顏色透亮。
不同季節的蜂蜜顏色不一樣，如椴樹蜜爲淺琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜爲琥珀色，雜花蜜的顏色不固定，一般爲黃紅色。用筷子在蜂蜜中用勁攪幾圈，提起筷子在光亮處可觀察到純正的蜂蜜光亮透明，而摻假蜂蜜混濁不清。真蜂蜜透光性強，顏色均勻一致劣質蜂蜜混濁而有雜質。新蜂蜜以淺琥珀色而透明爲正品。
9、鐵絲鑑別
做法：用燒紅的鐵絲插入蜂蜜
真蜂蜜：清香的花香味
假蜂蜜：焦糖味
