驢馬爛是什麼地方菜

把剔了骨的馬、驢肉及下水放入鍋中的陳年老湯中煮爛熟，撈出來切成碎塊，再添加各種調料，便成了當時色、香、味俱佳的名小吃“驢馬爛”。