馬板腸是馬的大腸，不是驢身上的部位
可以用來製作美食。
別
主要食材 馬大腸
尖椒馬板腸
主料：熟馬板腸
輔料：尖椒、辣椒、蔥、姜、蒜末。
調料：色拉油、鹽、蠔油、雞精、糖、料酒、水澱粉。
做法： 1、馬板腸準備好。
2、將馬板腸切成粗條。
3、將馬板腸焯水。
4、鍋裏放入油，下入蔥姜煸炒，放幹辣椒同炒。
5、放入馬板腸，烹入料酒、加少許的蠔油、鹽、一點糖、五香粉翻炒。
6、最後放入尖椒和雞精，撒上蒜末、淋入少許的水澱粉出鍋。
驢板腸是大腸。
驢板腸是驢的一整副大腸。“天上龍肉，地上驢肉”，是人們對驢肉的最高褒獎。而“驢板腸”是驢八珍之首，因其香爛可口、肥而不膩，故在民間有“能捨孩子娘，不捨驢板腸”的說法。
板腸的“板”字，意思是一整塊，就是指驢的全副大腸。
馬與驢是不同的兩種動物，馬板腸就是製作好的馬的大腸，與驢沒有任何關係，不過內地人很少吃，驢的大腸製作好以後叫驢板腸，那是一道美味！
