蒸多少層，隨自己喜歡決定。因爲容器的大小和每層的粉漿用量會影響成品的層次，這次用的不鏽鋼蒸盤比較大，我只蒸了8層剛好用完全部粉漿。在廣東，千層馬蹄糕是很傳統尋常的廣式茶點，在酒樓、街邊小攤常能看見它的身影。馬蹄糕香甜軟糯有彈性，口感非常棒。在老廣們的眼中，馬蹄糕不僅好吃，而且有好寓意。因爲千層馬蹄糕口感和層次分明，一般會做好幾層，甚至十幾層，層層疊疊寓意步步高昇。有些廣東人家會在過年過節在家裏蒸上一盤，大人小孩放開吃也不怕熱氣。吃過馬蹄糕，工作和學習蒸蒸日上，更上一層樓。呵呵，其實不管什麼寓意，好吃健康不怕熱氣是最實在的。
