牛筋蘿蔔湯
所需食材：牛筋 260克、白蘿蔔 半根、胡蘿蔔 適量、大蔥 適量、生薑 適量、料酒 適量、桂皮 1塊、八角2個、香葉2片、甜麪醬1湯匙、一品鮮醬油2湯匙、蠔油1湯匙、冰糖 少許、鹽 適量
1，先準備好所需要的食材，牛筋可以選擇新鮮的，我準備的是在超市購買的半成品蘿蔔最好選擇白蘿蔔，相對來說辛辣味會少一些胡蘿蔔增加菜品顏色的同時，也能夠增加營養再準備好大蔥、生薑，以及其他的調味料就可以了。
2，因爲我買的牛筋是半成品，所以我直接把牛筋切成小塊，冷水下鍋，再加入適量的薑片、蔥段、料酒焯水10分鐘後撈出，再用溫水洗淨備用，如果買生的牛筋可以在洗淨後直接焯水，大約焯水15分鐘，再切成小塊備用。
3，另起一鍋，加入適量的底油，先把大蔥段、薑片、香葉、八角、桂皮放入鍋中，用小火慢慢煸炒，把香料的香味煸炒出來。
4，接着放入瀝乾水分的牛筋，簡單煸炒一下。
5，然後加入1湯匙甜麪醬，2湯匙一品鮮醬油，1湯匙蠔油翻炒均勻。
6，再加入適量的開水，水量沒過牛筋。
7，再把牛筋及鍋中的湯汁全部倒入壓力鍋中，加入一小塊冰糖，壓25~30分鐘，也也用砂鍋，不同的是用砂鍋則需要悶煮1小時左右。
8，利用壓牛筋的時間，我們把白蘿蔔和胡蘿蔔分別切成小塊，白蘿蔔的皮根據自己的口感自行選擇是否需要去掉，我沒有去皮，覺得蠻好吃的，再切一點香菜末。
9，壓制的時間到了，將牛筋及湯汁轉移到炒鍋中，放入白蘿蔔和胡蘿蔔塊，再根據自己的口味添加適量的鹽拌均勻，燉煮大約15分鐘，再淋入薄薄的一層水澱粉，這樣湯汁的口感就會特別的濃郁，喜歡喝清湯的則可以不用加水澱粉，這樣湯汁會比較清爽。
10，出鍋前撒入適量的香菜碎，也可以撒一些香蔥碎，一大碗香噴噴的牛筋蘿蔔湯就做好了。
11，這樣做的牛筋湯營養又美味，並且鮮香軟爛，原汁原味，在這寒冷的冬季，趕緊端上桌讓家人一飽口福吧！
廚房小貼士：
1，生牛筋建議用壓力鍋壓，比較省時間，如果用砂鍋悶煮，大約在1小時左右，一定要把牛筋煮至軟爛纔可以做湯，不然很難下嚥。
2，水澱粉一定要薄薄的一層，切記不可以太厚，否則會很難吃而喜歡清湯的則可以不加水澱粉。
原料：牛蹄筋做法：1、將牛蹄筋洗淨然後用高壓鍋煮2、再將其放入鐵鍋煮，然後入調料生薑、鹽、料酒、蔥等佐料，爲了解燙的油膩，我自己加入了土豆和胡蘿蔔。牛蹄筋湯的製法要把半斤牛蹄筋切成寸塊，放兩升涼水，用小火熬一夜。記住了，小火大鍋要通風。
主料
牛筋750克
輔料
黨蔘15克 枸杞10克
紅棗10克 客家黃酒200ml
芬姐牛筋湯的做法步驟
1、牛筋一條。
2、牛筋砍塊，藥材洗乾淨都放到電力高壓鍋。
3、加五碗水煲一小時。
4、一小時後煲好了。
5、裝一碗牛筋湯。
6、在牛筋湯裏淋一勺客家黃酒。
好了，以上就是芬姐牛筋湯的做法啦。
