每十斤肉食鹽：125克（2兩5錢）蔥汁：3酒杯（小酒杯）薑汁：3酒杯（小酒杯）白酒：3酒杯（小酒杯）
味精：30克（最好用味精）白糖：125克（2兩5錢）胡椒粉：25克（5錢）十三香：50克（1兩）白醬油：250克（半斤）葡萄糖：20毫升（或者鹽硝滷）
備註：豬肉最好前夾肉
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