1—2小時
1、腔骨燉一個小時左右就熟了。
2、如果想吃軟爛一點的腔骨，至少需要燉2-3小時，才能將腔骨的骨頭全部煮到軟爛的程度。但如果想要吃比較有嚼勁的腔骨，那麼一般一個小時左右的時間就已經足夠，煮太久會影響口感。
腔骨燉20分鐘即可
原料
more
腔骨 (750g)
蔥 一節
姜 一小塊
花椒 30粒
小茴香 30粒
八角 2個
草果 1個
香葉 2片
生抽 4湯勺
老抽 3湯勺
鹽 1湯勺
醋 1湯勺
白天 半勺
1/把腔骨清洗乾淨後，放入鍋中。鍋中倒入可以沒過腔骨水量的涼水，大火煮開。
2/待水開後撇去浮沫，再煮3分鐘左右，撈出腔骨備用。將腔骨放回洗淨的鍋中。
3/在清水中，加入大蔥，薑片，花椒，小茴香，八角，草果，桂皮和香葉。
4/水開後，放入調味料酒，生抽，老抽，米醋和白糖，攪勻後蓋上蓋子，轉中小火燉1個小時。
5/燉煮一小時以後，放入調味鹽然後改成大火，開啟蓋子繼續煮5分鐘即可。
