原料：甲魚500克，枸杞20克，姜15克，料酒15克，牛腩400克，白果50克，蔥20克，胡椒麪3克，雞肉200克，雞腿菇50克，精鹽3克，鮮湯適量。
做法
1、選鮮活的甲魚，宰殺後放盡血水，再入開水鍋中，刮淨粗皮，破腹去掉內臟，再衝洗乾淨，斬成四釐米大小的塊。
2、牛腩用沸水焯一下撈起漂冷，沖洗乾淨，切成大塊。雞肉斬成3.5釐米大小的塊。
3、鍋置火上，盛入鮮湯，下甲魚、牛腩、雞肉、白果、燒開後打去浮沫，放入姜、蔥、料酒、枸杞、雞腿菇、用小火燉1.5小時左右，再加入精鹽、味精、胡椒麪、和勻，出鍋。
