炸魚用什麼粉會更酥脆

自己調炸粉的話可以按一半面粉，一半澱粉調製，也可以加入個雞蛋，這樣炸出的魚外酥裏嫩，非常可口。

也可以準備好小酥肉炸粉，加入一個雞蛋，少許清水，加入炸粉，胡椒粉，鹽等佐料，調製成粘稠狀來炸魚，兩種粉的調法都要掌握好比例，炸制時注意火候。