有。
按照種類來分類列舉一些。乳化劑:硬脂酰乳酸鈉,硬脂酰乳酸鈣,單甘脂,蔗糖酯等,穩定劑:大豆多糖,碳酸鎂,磷酸三鈣等。
麪粉添加劑其實用量很小,25公斤一袋子的麪粉裏,大概含有10-50克的添加劑。但是起到的作用確實很大的。
加了添加劑的麪粉:
1、蒸出來的饅頭個頭大、顏色白、口感好
2、麪條彈性好、顏色白
3、麪包個頭大、瓤細
有的,種類還不少。按照種類來分類列舉一些。乳化劑:硬脂酰乳酸鈉,硬脂酰乳酸鈣,單甘脂,蔗糖酯等,穩定劑:大豆多糖,碳酸鎂,磷酸三鈣等。
沒有。沒有添加劑,福花麥香麪粉確實挺不錯的,呈微黃色,不發暗,無雜色,用手捏無顆粒感,手捏後鬆開不結塊,無雜質,具有小麥固有的清香味。
石磨低速碾壓,低溫加工,可以最大限度地保留小麥蛋白質、麪筋質、鈣、鐵、維生素B、維生素E等營養物質及獨特的芳香物質和澱粉粒的完整。