比較家常的做法：蒜黃炒雞蛋。材料：蒜黃 韭菜 雞蛋 姜
1、蒜黃一大把洗淨切段、韭菜一小把摘洗乾淨後也切段、姜適量切絲備用。
2、3個雞蛋打散，加適量鹽調味，少許料酒去腥，最後再加入適量的清水攪拌均勻，這樣炒出的雞蛋特別滑嫩好吃！
3、鍋中加油，燒熱後倒入蛋液，雞蛋炒至7成熟，成均勻的大塊時關火盛出。
4、另起鍋加油，油溫5成熱時放入薑絲，炒香後放入蒜黃和韭菜，大火翻炒15秒後再放入一勺澱粉、適量鹽，翻炒均勻後倒入雞蛋，再次翻炒均勻後關火出鍋，美味即成！
小技巧：
1、炒蒜黃時加入一把韭菜可以起到調色的作用，看起來顏色更鮮豔，也更有食慾！
2、做蒜黃炒雞蛋時，蔥和蒜都不要加，但要加入一點姜，姜的味道和蒜黃十分相配。
3、炒蒜黃時，加入一勺澱粉，可以鎖住蒜黃裏的水分不流失，炒時不出水，炒好後的蒜黃鮮嫩又多汁。
食材明細
蒜黃、幹辣椒、青椒、鹽。
1、蒜黃清水洗淨切段，青椒洗淨切絲（與蒜黃相似長度）。幹辣椒切段。
2、鍋熱下油，油熱後下入幹辣椒炒出香味。
3、加入蒜黃翻炒，注意火不要太大，不然易糊。加適量鹽炒至出水。
4、加入青椒絲炒至斷生。
5、炒好後盛出即可。
準備食材
2、將蒜黃洗乾淨後，將蒜梗和蒜葉分開切成長段，蒜瓣去皮後切碎
3、鍋中倒入食用油，將油燒至七成熱，先加入蒜梗部分先炒，因爲蒜梗比蒜葉難熟一點，所以最好先炒
4、蒜梗大火翻炒大約2分鐘，加入蒜黃葉子部分再炒
5、翻炒幾下後，加入少量食鹽來調味
6、翻炒至蒜黃葉子變軟，加入少許雞粉調味即可
