熬製方法：
1、取香料（八角15克，小茴香、桂皮、花椒各10克，白豆5克，香葉3片）用溫水浸泡30分鐘，撈出控水。
2、不鏽鋼桶內放入色拉油1千克、花生油500克，加熱至120℃130℃時，先下入蔬菜料（小香蔥250克，大蔥段200克，圓蔥塊150克，香菜根20克，薑片50克），小火熬製20分鐘，再下入香料，繼續小火熬製10分鐘，關火，待油脂自然冷卻，濾出料渣即可。
材料：丁香，白芷，甘草，小茴香，草果，砂仁，花椒各適量
做法
1、按照1：3：10：8：3：4的比例混合。
2、每500克混合香料搭配4000克的色拉油。
3、色拉油加熱溫度4成，將香料放入小火浸炸。慢慢升溫倒7成後關火，放入幾片姜後密封靜置24小時即可。
主料
辣椒粉1小蝶
輔料
白芝麻1小把、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、幹辣椒3個、花椒1小勺、油適量
自制五香辣椒油的做法步驟
1、準備好原材料， 將辣椒粉和白芝麻混合放入碗中。
2、涼鍋涼油， 將準備好的五香大料和紅辣椒放入裏面煸炒。
3、小火慢慢煸香，注意不要將大料煸炒糊了。
4、炒至油微微冒煙， 將熱鍋過濾雜質倒入裝有辣椒粉的碗中
5、注意要不停的攪拌，讓油和辣椒粉充分接觸均勻。
6、放置一段時間， 讓它們的味道相互滲透， 盛入密封瓶中。
7、以後可以隨時用了。
