步驟/方式1
蝦仁切碎，不要比這再碎了，否則口感打折。加鹽、料酒、白胡椒粉拌勻醃製。
步驟/方式2
肉餡加料酒、生抽、老抽、鮮雞汁或雞精及擠好的蔥姜水拌勻，並一直向一個方向攪拌上勁。
步驟/方式3
韭菜切碎，用量根據個人口味加入食鹽、花椒粉
步驟/方式4
三種餡料混合在一起、並加入適量鹽、少量花生油及香油拌勻。
步驟/方式5
放一邊醃製一會
步驟/方式6
冷水和麪
步驟/方式7
把面揉成光滑的麪糰醒一下
步驟/方式8
揪成均勻的面劑子、擀成薄薄的餃子皮
步驟/方式9
包入餡料、擺放整齊
步驟/方式10
起鍋燒水下入餃子煮15分鐘就可以了
步驟/方式11
出鍋裝盤
