首先將排骨解凍，這裏要求用涼水緩慢解凍以保證排骨肉質
燒烤排骨好不好吃，醃製配方很重要!
然後將排骨用水洗淨後，用力擠壓把排骨中的水分擠出，裝入新的塑料袋裏
準備調料，這裏要準備蠔油 、醬油、花椒、大料、蔥花
將調料加入到塑料袋中
對排骨進行攪拌使其充分接觸調料
將攪拌好的排骨放入冷藏中放置24小時即可。
烤箱烤排骨的步驟
將排骨醃製好後就可以開始烤啦!家裏有烤箱的，可以用烤箱更衛生方便快捷。
在烤盤鋪上錫紙，排入醃好的排骨，剩餘的醬汁倒在排骨上先在上面蓋一層錫紙，烤箱預熱250度，中層，上下火，15分鐘拿掉上面的錫紙，烤箱調200度，再烤10分鐘，即可。
2燒烤排骨醃製方法是什麼
方法一
1、一般超市都有賣斬好件的排骨，也可以買整扇的，超市的工作人員都會代爲加工好。所以排骨斬件的大小我就不多說了。將排骨件用清水衝淨，控幹水分後，加入2兩小蘇打，用手揉搓，使小蘇打充分與排骨接觸，然後加入適量的水，水量以剛好能沒過排骨爲宜。浸泡30分鐘。
燒烤排骨醃製方法
2、30分鐘後，將浸泡過小蘇打的排骨放在水龍頭下開最大水衝，大約衝20分鐘。目的是將小蘇打的澀味沖掉。衝完水後，將排骨控幹水，再用乾淨毛巾輕輕將水分沾幹。置於一個大一點的盆中。將鹽、味精、生粉、吉士粉、小蘇打（還剩下的那2錢）用一點水調合、溶解，倒在排骨上，然後用手攪拌、揉搓排骨，使調料充分附着於排骨，直至吸收。
燒烤排骨醃製方法
3、將雞蛋黃打散後，倒在排骨上，繼續攪拌。最後，將麪粉放入，攪拌均勻後就醃製完畢啦。將吉士粉換成蒜香粉，醃製的時候將水換成蒜汁水就可以了。醃製好的排骨放置冰箱的冷藏室4小時候就可以用了。排骨冷藏後肉質會更嫩。
方法二
首先將排骨解凍，這裏要求用涼水緩慢解凍以保證排骨肉質。然後將排骨用水洗淨後，用力擠壓把排骨中的水分擠出，裝入新的塑料袋裏。準備調料，這裏要準備蠔油 、醬油、花椒、大料、蔥花。將調料加入到塑料袋中。對排骨進行按摩使其充分接觸調料。將按摩好的排骨放入冷藏中放置24小時即可。
香料和鹽準備好
步驟 2
熱好鐵鍋，轉小火，倒入鹽和香料幹炒（不放油純幹炒） 炒一兩分鐘香料味就出來了，鹽微微變黃即可關火
步驟 3
尾龍骨放碗裏，把炒好的鹽香料倒進去，加入兩勺料酒，翻拌均勻蓋上蓋子放冷藏醃製隔夜。
步驟 4
次日將醃製好的豬骨拿出來，祛除香料扔之。嫌麻煩也可以用流水沖洗掉香料（不要衝太久，以免味道都衝沒了） 清理好香料後，把骨頭放盤裏，蒸鍋蒸半小時即可！
步驟 5
鹹燒骨的做法很簡單吧
