用料：麪粉800克、豬瘦肉400克、豆腐1塊、蔥薑蒜適量、油菜1顆、香菜1根、八角2個、鹽 味精 雞精 五香粉適量、豆瓣醬1勺、豆腐1塊
步驟
1、冷水和麪，水可以少量加入，一次不要加入太多。
2、面和好後靜置一旁醒面
3、醒面的時候把豬瘦肉切小碎丁，切蔥薑蒜末。
4、鍋燒油，八角熗鍋下肉沫蔥薑蒜煸炒。
5、山西陳醋熗鍋，放入豆瓣醬，味極鮮，老抽翻炒，加花椒水
6、加鹽味精雞精五香粉，添水，放入炸好的豆腐條，小火燉二十分鐘。
7、麪糰揉至光滑，鍋燒水，水開削麪，放入自己喜歡的青菜葉
8、面煮好後撈入碗中，澆入炒好的肉臊子，撒入香菜，好吃的山西刀削麪就好了
