片糖和紅糖區別

1、製法不同

傳統的紅糖，是將甘蔗切碎碾壓後，經過五榨三濾、兩浮一沉等傳統工藝製成，屬於沒有經過太多特殊加工，採用傳統工藝製成的一種糖。

片糖，指的是片狀的糖塊，市面上售賣的大部分片糖，是將製作冰糖時剩下的結晶母液和次品混合後加水溶解，再轉化成型製成

2、外觀不同

紅糖有方塊狀的，也有顆粒狀的，顏色爲暗紅色，甚至紅得有些發黑，中間還會夾雜着一些小黑點片糖顏色多爲淡黃色，形狀爲長方形，看上去有點像厚片的餅乾，結構緊實，中間位置還會帶有一層由顆粒較小的蔗糖結晶構成的“砂線”。