壽司蘋果醋什麼時候放

     壽司蘋果醋放時候注意以下幾點：

     1、將飯煮好，若想米飯更鬆軟可以再燜十分鐘。

     2、趁熱加入壽司蘋果醋拌勻，放涼至15°C左右，壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久後沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻後，須置於通風處或用電風扇吹冷。

     吹冷、吹乾就直接做壽司了，壽司飯必須吹乾涼透纔可以用來包卷，否則海苔遇熱會回軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。