原料:青鱗子6條、油、鹽、料酒各適量。
做法步驟:
第1步、準備好食材 。
第2步、 把青鱗子去鱗、去內臟洗淨,瀝乾水分。
第3步、 然後放入盆中,加適量鹽。
第4步、 再加適量料酒。
第5步、翻拌均勻,醃漬20分鐘左右。
第6步、 鍋加適量油燒熱,擺入醃好的青鱗子炸制。
第7步、 炸到一面焦黃,翻面再炸。
第8步、 兩面都炸制焦黃,即可關火出鍋。
1、用利刀將魚腹剖開,取出內臟,沖洗乾淨,放入盛器內加花椒、精鹽、蔥椒紹酒拌勻,醃漬10分鐘取出,沾勻一薄層幹細麪粉。
2、炒鍋內放入花生油,中火燒至七成熱時,將魚投入改微火炸至淡黃色撈出。吃時蘸花椒鹽。