西紅柿一炒就化湯是啥原因

西紅柿炒蛋炒完後湯多的原因主要是方法不對，炒時西紅柿過熟纔出的湯，應該要用分步炒的方法，要先把蛋炒到凝而不固時就起鍋備用，再放油炒西紅柿，稍炒幾下，使西紅柿面上布上一層油包住了其中的水分，一定不要炒過火，再放入蛋炒幾下即成，這樣不會出水，並且色澤分明和飯店裏炒的一樣。

西紅柿一炒就化湯的是啥原因西紅柿是一種蔬菜，也可以當做水果，在做菜的時候西紅柿切的大一點，超了輕一點，這樣就不會化成湯了，但是一般就是做湯用炒番茄做成汁兒，這樣做出來雞蛋湯又好喝又有顏，以做番茄豆腐湯，番茄來利用很高