牛油和黃油的區別表現在以下幾個方面:
1、來源不同
牛油是從牛身上的脂肪中提煉出來的。
黃油是從牛奶中提煉出來的食物。
2、氣味不同
牛油有一股比較難聞的腥羶氣味，一般需要經過熔鍊、脫臭後纔可以使用。
黃油有牛奶的香氣，可以直接食用。
3、營養上的區別
牛油它裏面的水分會有一些，所以它的蛋白質含量會沒有黃油的多
黃油它的水分含量不高，所以他補充的蛋白質含量就很高。另外，黃油多用於調味品，比如我們在早餐吃的牛奶，吃的麪包，上面就會抹一些黃油，可以使麪包的口感更美味。
牛油和黃油的區別具體如下：
1、來源不同，黃油是從牛奶裏面加工出來的固態油脂，具有濃郁的奶香味，且富有營養，而牛油指的是從牛的脂肪組織裏提煉出來的油脂。
2、氣味不同，一般市面上販賣的優質黃油，大多聞起來氣味芬芳，帶有濃郁的奶香味，令人胃口大開。而牛油製作完成之後會有一種特殊的難聞氣味，需要再次經過熔鍊、脫臭後才能食用。
3、用途不同，黃油在生活中主要用作調味品，可以直接塗抹在麪包上面食用，不過它雖然營養豐富但是含脂量很高，吃的時候要有節制。牛油不能直接食用，但是在製作糕點的時候有起酥的作用，在一些歐洲國家經常將牛油當作起酥劑。
黃油不是牛油。
牛油，又叫牛脂，具有牛油的特殊香味和羶味，是從牛身上的脂肪熔鍊出來的，製作方式和豬油一樣，牛油是飲食中一種較健康的食物。
而黃油，是從奶油產生的，將奶油進一步用離心器攪拌就得到了黃油，黃油裏還有一定的水分，不含乳糖，蛋白質含量也極少。
