燉牛肉以牛肋板肉爲主要食材，以醬油，食鹽，蔥段，甜麪醬，蒜，姜，花椒，大料，丁香，桂皮，豆蒄，砂仁，肉桂，白芷等輔料製成的家常菜。g和斤都是重量單位，二者可以直接換算。1斤＝500克，1克＝0.002斤，100g＝0.002x100斤＝0.2斤，那100g燉牛肉應該是0.2斤吧。
100克燉牛肉大概是一個拳頭大小。牛肉屬於畜肉類之一，因肌色較深呈暗紅色，又稱之爲“紅肉”，可提供人體所需要的優質蛋白和多種微量元素，其中的蛋白質氨基酸組成與人體需要較爲接近。牛肉蛋白質含量高，脂肪少，但富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作爲抗氧化劑保持肌肉塊。再有，牛肉熱量低，是適合於胖人食用的肉類。
