香菜、花椒、麻椒、泡仔姜就可以了，正宗的酸菜魚是不會放其他的蔬菜進去的
豆芽，生菜，小白菜，香菜，凍豆腐，萵筍，大白菜
其實很多很多的，喜歡的都可以放下去
主菜：紅酸湯200克，清江魚1500克，西紅柿100克。
輔菜：姜10克，蒜 5克，木姜子5克，朝天椒10克，黃豆芽50克，金針菇100克，青蒜50克，濃湯寶120克，白胡椒3克，生抽10克。
1、紅酸湯其實很濃稠，是發酵後無稀釋的西紅柿原漿。
2、西紅柿切片，如果沒有紅酸湯也可以多用兩個西紅柿，去皮切丁。其他配料切碎。木姜子要用刀壓扁破壁。
3、酸湯魚都是加熱的，是湯鍋。除了鋪底的豆芽菜，吃完魚還可以涮很多蔬菜、土豆片、白蘿蔔、豆腐這類清淡的食材。
4、把清江魚背部切幾刀，腹部相連。或者直接切段、片魚片都可以。
5、鍋裏兩勺油燒熱，下姜蒜辣椒爆香，沒有紅酸湯的這時候再下西紅柿丁，小火炒成西紅柿醬。
6、有紅酸湯的加入一碗紅酸湯翻炒兩分鐘。
