螃蟹頭處理起來非常簡單。
我們把螃蟹煮熟以後，用手指甲從他的後蓋處把蓋子挖開，這時候，螃蟹的頭部內臟全部在裏面，從螃蟹眼睛的位置用手指往下滑，扣住螃蟹的沙囊，把沙囊取出來，剩下的都是可以吃的，另外一邊，要把螃蟹的腮全部去除，腮就像一隻只海綿，去掉以後，剩下的肉都是可以吃的，這樣螃蟹頭就處理乾淨了
1、 取筷子從螃蟹兩眼間直接戳進，並順勢稍微往外翻，讓螃蟹呈假死狀，但肉質仍維持鮮活時的鮮美Q彈狀態。
2、 螃蟹的左右邊緣是其最脆弱柔軟的部位，可以靠着桌子的邊緣借力剝開螃蟹的外殼。
3、 剝開外殼後，把黏附於外殼中央的食膽清理乾淨。
你好，很高興爲你解答
1、先將螃蟹泡在水中，然後放一些鹽，目的是讓其吐盡體內的污物。
2、然後用手捏住螃蟹背部，用牙刷刷洗全身。
3、再捏住蟹殼，將蟹臍翻開，擠壓肚臍蓋中間的黑線，將糞便擠出，最後用清水沖洗一遍。
希望我的回答對你有幫助，祝你生活愉快，謝謝！
