廣式檸檬紅茶的起源要從港式檬茶來源說起。
17世紀初，荷蘭人將茶由中國和日本引進英國，由於王后、公爵夫人等貴族喜愛喝茶，便逐漸誕生了由紅茶爲主的英式下午茶。
英式下午茶裏的檸檬茶，先泡茶湯，加入方糖，然後再加入檸檬片，用小勺輕輕攪拌，盡顯優雅。
隨着大批英國人的進入，香港也受到英式下午茶的影響。但不同的是，英式貴族們慢慢泡茶的悠閒，對於每日奔波的香港人來說，並不現實。
本土化的第一步，就是和受到廣東冰室影響的茶餐廳一拍即合。搭配碟頭飯、餐蛋面，滿足港人的三餐剛需。搭配菠蘿油、三文治承包港人的三點三。
距離香港很近的廣東，飲食人文都受到了微妙的影響，檸檬茶亦然。
廣東相比香港，其實口味會稍清淡一些，尤其是廣州。
他們將新奇士黃檸檬，替換成臺灣引進的香水檸檬。口味酸甜、更爲多汁、幾乎無籽，也更爲清新，澀口感極速下降。
再加上廣東獨創的手打方式，講究新鮮現錘，只見肱二頭肌發達的小哥，將檸檬和冰塊裝入錘冰桶，大力捶打——咚咚咚~感覺他周遭的空氣都在震動，極具視覺衝擊。
經過現錘的檸檬果肉碎裂，果皮爆開，檸檬香氣大幅釋出，汁水漣漣。茶鋪外都能聞見檸檬的清新酸甜。
再與糖漿、茶膽搖晃混合，一杯新鮮的廣式檸茶，就誕生了。
