檸檬酸的計算公式

檸檬酸(Citric Acid)，又稱枸櫞酸。

計算公式爲C6H8O7

分子量192.12

廣泛分佈於植物如檸檬、醋栗、覆盆子和葡萄汁等中。

有兩種形式

水合物：100℃時融解，密度1.542g/cm3(18℃)

無水物：無色晶體或粉末，熔點153℃

有強酸味。溶於水、乙醇和乙醚

可從植物原料中提取，也可由糖進行檸檬酸發酵製得

用於製造藥物、汽水、糖果等，也可用於金屬清潔劑、媒染劑等，是三羧酸循環的重要組成