01糯米粉，花生油等主料，飲用水，飴糖，桂花糖等輔料一起都準備好，備用
02
製作方法：制米粉面團：水放入鍋內加溫至沸後，加入糯米粉30千克，不斷攪拌成糊狀，順鍋邊下油潤滑，防止粘鍋，再攪20分鐘即可出鍋。把米糊放在操作檯上略冷後，同其餘米粉面團配料一同放入和麪機內攪拌約15分鐘，出機後把米粉團切成塊狀待用。
03
壓坯制條：把米粉面團塊經壓片機滾壓成厚5毫米的條坯，再傳送到夾條機夾成5毫米寬的長條，最後切成33×7×7毫米的生條坯。
04
油炸土漿：油溫掌握在170℃左右，把生坯條分次放入鍋內炸制，一般一次放入量爲油量的1/10，坯條浮起後，要不斷翻動。油炸5分鐘左右即可撈起瀝油。糖漿燒開化好再加入桂花。上漿時放在操作檯上拌漿即可。
05
小京果形態：形態飽滿，呈花生果形，大小一致。色澤：果面金黃色。組織：氣孔多，無實心，無韌果。口味：酥脆爽口，滋味純正。
步驟 1，首先把白砂糖粉做好備用:白砂糖放入料理機打成粉。（這不是和麪團裏用的）
步驟 2，250克糯米粉加入水攪拌均勻，蒸熟。加入豬油，泡打粉，白砂糖，350克糯米粉一起，揉成光滑的麪糰。
步驟 3，搓成圓條。
步驟 4，切成三釐米左右長的段。
步驟 5，撒點糯米粉翻拌均勻防粘。
步驟 6，鍋中放入適量油，燒至6.7分開，下鍋炸，小火慢慢炸。
步驟 7，炸到全部浮起來，表面有點硬了就用撈子輕輕往油裏按着炸。
步驟 8，快炸好時用撈子翻動着炸。
步驟 9，炸至金黃色撈出，撒上白砂糖粉，拌勻。
步驟 10，徹底涼透了是酥脆的
所需食材：
糯米粉80克、綿白糖、開水、食用油、麥芽糖、泡打粉1克、白醋
建造步調：
第一步：大盆裏參加80克糯米粉，再加入適量綿白糖，然後分次倒入適量剛燒開的火，把糯米粉燙生，充足攪拌至麪糊是可以拉絲的形態。
第二步：往麪糊中少量多次天參加幹糯米粉，拌成大疙瘩狀再參加15克食用油跟一勺麥芽糖，下手踹揉平均揉成一個不軟沒有硬的麪糰，幷包上保鮮膜敗壞15分鐘。
第三步：掏出敗壞好的麪糰，再參加1克泡打粉，然後把泡打粉充足揉進麪糰中，最初包上保鮮膜敗壞半個小時。
第四步：掏出醉發好的麪糰，間接搓成條，邊搓條邊分段，直到把劑子搓成只有小指頭粗細的時間，切成小段，並蓋上保鮮膜備用。
第五步：鍋中參加足量食用油，待鍋中的油看着有紋路時，把切好的小劑子依次疏散地下入鍋中，炸至定型便輕輕晃悠鍋子，使劑子跟鍋離散時代多用勺子翻動，使其受熱平均。繼承炸至概況金黃便可撈出來控油備用。
第六步：熬糖。鍋中參加一小碗綿白糖，再參加半小碗淨水，然後開小火，把湯熬至熔化。時代不要動鏟子，待鍋裏的糖汁起頭沸騰、嘟出年夜泡泡的時間，用鏟子不絕天攪拌繼承熬煮糖汁起頭釀成麋集濃稠的小泡泡時，往鍋中參加幾滴白醋，並快捷攪拌平均。
第七步：把炸好的糯米條快捷倒入鍋中不絕天翻炒，此時立馬關火然後不休翻炒糯米條，直至每根皆平均地裹上了糖霜便可出鍋裝盤。
