1、牛肉切成6－8片，每片10×5×1/4釐米，用醃料醃10分鐘芡汁料拌勻，備用。
2、大火燒熱2茶匙油，炒香洋蔥、蔥、冬菇絲及紅甜椒1分鐘，下金菇及調味料，再炒1分鐘，取出待涼。
3、牛肉片鋪平，放適量炒料在肉片上，捲起中火燒熔牛油，放入肉卷，每邊煎香約2分鐘，取出上碟。
4、芡汁料煮滾（開），下生粉漿勾芡，取出，淋在牛肉捲上。
（一） 準備食材：牛肉250克，黃瓜1根，白芝麻少許，迷迭香1根，牙籤適量。
（二） 準備調料：橄欖油20毫升，料酒1小勺，大喜大孜然烤肉醬。
（三） 製作方法：
1） 把牛肉清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分，放在摩飛刀筷砧板消毒機裏的紅色砧板上，生肉裏細菌比較多，把肉類和蔬菜的砧板和刀具分開，可以避免細菌交叉感染，用的安心，吃的放心，把牛肉切成薄片。把切完牛肉片後的砧板和刀具及時清洗乾淨，放入消毒機中。
2）牛肉片放入容器中加入1勺料酒和30克的大喜大孜然烤肉醬，一起攪拌均勻放冰箱冷藏醃製2個小時。
3）黃瓜洗淨放在綠色消毒砧板，綠色砧板是專切蔬果類食材的，不同砧板搭配不同的刀具，一目瞭然不會記混啦，把黃瓜去頭去尾，切成3公分的長條待用。
4）準備一個盤，把醃製好的牛肉片依次鋪在盤中，放入黃瓜條，用牛肉片捲起黃瓜條，最後用牙籤固定住即可。
5）取摩飛蒸烤料理一體機，開中檔加入橄欖油燒7分熱，把牛肉卷依次放入煎烤，一面變色後翻面繼續煎烤待完全變色就關閉電源。
6）把煎烤好的牛肉卷裝入盤中即可享用鮮香味美還脆口的牛肉卷啦。
