步驟/方式1
將剛剛切好的蔥放入碗中，接着往盆裏面倒入三個不老實的笨雞蛋、鹽、白胡椒粉、地瓜粉、海蠣煎最重要的一份配料，就是地瓜粉，這個地瓜粉也就是紅薯粉，相信只要是福建人的家裏都必備。
步驟/方式2
首先開大火把鍋燒熱直到輕微冒煙以後，倒入1-2勺食用油，把鍋潤一遍，倒出潤鍋的油，接着再倒入新的涼油
步驟/方式3
潤好鍋後慢慢地倒入雞蛋糊，當鍋內的雞蛋開始慢慢成型以後，這個時候才能下海蠣，錯誤做法都是直接和雞蛋攪在一起在下鍋，這樣做法的海蠣煎，時常都是外面熟了，裏面卻沒有熟透。
步驟/方式4
差不多大火煎40秒以後給它翻一個身，這個時候呢，特別要注意，這麼大的雞蛋，如果不好翻鍋，可以藉助一下鍋蓋或者是大盤子，倒扣給它翻一邊。
步驟/方式5
持續地開大火，一不經意間這個焦香就變成焦黑，所以這個時候燃氣竈轉成中小火，差不多加熱30秒左右，中間部位一定要用勺子稍微輕輕的按壓一下，這樣煎出來的海蠣不僅可以完美的和雞蛋粘連再一起。好了，這個時候差不多就可以出鍋了。
步驟1
將剛剛切好的蔥放入碗中，接着往盆裏面倒入三個不老實的笨雞蛋、鹽、白胡椒粉、地瓜粉、海蠣煎最重要的一份配料，就是地瓜粉，這個地瓜粉也就是紅薯粉，相信只要是福建人的家裏都必備。
步驟2
首先開大火把鍋燒熱直到輕微冒煙以後，倒入1-2勺食用油，把鍋潤一遍，倒出潤鍋的油，接着再倒入新的涼油
步驟3
潤好鍋後慢慢地倒入雞蛋糊，當鍋內的雞蛋開始慢慢成型以後，這個時候才能下海蠣，錯誤做法都是直接和雞蛋攪在一起在下鍋，這樣做法的海蠣煎，時常都是外面熟了，裏面卻沒有熟透。
步驟4
差不多大火煎40秒以後給它翻一個身，這個時候呢，特別要注意，這麼大的雞蛋，如果不好翻鍋，可以藉助一下鍋蓋或者是大盤子，倒扣給它翻一邊。
步驟5
持續地開大火，一不經意間這個焦香就變成焦黑，所以這個時候燃氣竈轉成中小火，差不多加熱30秒左右，中間部位一定要用勺子稍微輕輕的按壓一下，這樣煎出來的海蠣不僅可以完美的和雞蛋粘連再一起。好了，這個時候差不多就可以出鍋了。
