兒童版紅燒鉗魚的做法

食材用料：鉗魚500g，姜5片，料酒適量，蒜2瓣，蒜苗半條，蠔油、醬油適量，白胡椒粉少量，白砂糖適量，豆豉十幾粒，鹽適量

做法步驟：

1、把魚切塊，洗淨，把水涼幹。

2、鍋中燒熱油，把魚稍煎一下，把魚鏟到鍋邊（不用裝碟裏）。鍋中間有油，爆香蒜片、薑片、豆豉（動作要稍快，豆豉容易粘鍋），跟魚一起翻炒幾下，加入適量的熱開水。

3、放入調味料：鹽、蠔油、胡椒粉、糖、料酒、醬油，蓋上鍋炆到收汁。

4、加入切段的蒜苗翻炒兩下就可以上碟了。