發好的面在案板上擀成薄面片，只好調好的韭菜餡放在面片上，周邊留一公分的距離，然後將另外一片面片放在上面，用一個盤子將周邊壓上一圈，多餘的面片可以取下來，然後放在電餅鐺裏進行烤翅，可以在電餅鐺的下面適當刷點油，考試兩分鐘左右翻個面，再烤制一分鐘左右就好了
材料：麪粉500克、雞蛋6個、韭菜500克
輔料：酵母粉1克、鹽3克、雞粉8克、蝦皮20克
做法：
1、麪粉加酵母粉，加清水和成軟麪糰
2、覆蓋保鮮膜，發酵2倍大以上
3、把韭菜摘洗乾淨，瀝淨水分，切碎
4、鍋中熱油，打入雞蛋，反覆攪拌，煎熟後即成小塊狀，晾涼
5、放入洗淨的蝦皮，加鹽、雞粉調味
6、放入切好的韭菜，翻拌均勻即成餡料
7、把發酵好的麪糰揉勻排氣
8、取一小塊麪糰，擀成橢圓形餅皮
9、放入適量餡料
10、對摺後，把邊緣按壓緊實，即成生坯
11、熱鍋，放少許油，放入生坯，小火烙制
12、一面烙製成金黃色，翻面再烙
13、然後立起來，烙制底部
14、出鍋裝盤，即可上桌品味
直接用酵母把面發起來，當具有蜂窩狀的時候面已經發好，切一點韭菜，再把炒好的雞蛋活成餡兒，包起來，下鍋煎，鼓起來就好了。
