安琪白酒麴需要糖化嗎

用安琪白酒麴可以不糖化，大米蒸熟後加水加酒麴攪拌均勻就可以了，但是我也有一點兒不明白，安琪白酒麴雖然可以不糖化，但是糖化和不糖化的兩個不同的過程對酒質有什麼影響那個更好

從口感，酒質，酒的氣味上來說，感覺還是糖化以後的酒好。