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自釀包穀酒要加糖化酶嗎
心理
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要加的,用一句話說,就是酵母菌在無氧條件下,行厭氧代謝,把糖轉化爲二氧化碳和乙醇(酒精)。詳細點說,因酵母菌沒有澱粉酶和糖化酶,所以酵母菌只能利用糖,不能利用澱粉等。望採納!
標籤:
包穀
自釀
酒要
糖化酶
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