泡蘿蔔菜葉醃製方法：需將洗好的蘿蔔菜葉，在常溫下曬至半乾，然後切碎並拌鹽進行揉搓，最後放進罈子裏，罈子裏面要放一層壓實一層，一直壓到壇口，最後罈子口用塑料袋蓋上，並用繩子將壇口扎嚴，蓋上壇碗，周圍用水或蠟密封即可，過2-3周後即可食用，食用前，要對酸菜進行檢查，如果出現長毛或者異味，都不要食用，可能哪個環節沒有做好，需要重新醃製。
蘿蔔葉子醃製鹹菜的方法
一：材料 蘿蔔葉2斤，鹽一袋，姜半個
二：做法 把蘿蔔葉洗淨曬半乾， 切粹，加鹽、薑末在盆裏揉出水分， 讓鹽徹底入味，擠去水分，把醃菜放入容器裏封閉好， 待醃菜變色後就可以吃了。
