全麥精粉是什麼意思

全麥精粉是人們比較熟悉的一種常用食材，可分爲全麥高筋粉、全麥中筋和全麥低筋粉三種。

全麥精粉中包含小麥胚芽、胚乳及麩皮三部分。  全麥精粉是整粒小麥在磨粉時，僅僅經過碾碎，而不須經過除去麩皮程序，是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成粉即稱爲全麥精粉。