材料
主料:翹嘴魚4條。
輔料:生薑適量、蔥適量、料酒3勺、蒸魚豉油適量、幹辣椒4個
做法
1、我用的是稍微醃製曬過後的翹嘴魚
2、先將翹嘴魚泡水，稍微軟之後在魚的背部劃幾刀以便入味，取來蒸盤，在盤子底部放入切好的生薑片，蔥末，用料酒均勻的抹在魚的上面，放在鋪好的薑片上，再在魚的上面放上薑片，蔥末。(因爲魚提前醃製過了，所以就不需要再抹鹽了)
3、鍋裏放入適量的水，大火燒開後，開始蒸魚。大火蒸至10分鐘左右，改至小火2-3分鐘，關火。稍微燜2分鐘，取出蒸好的魚，淋上蒸魚豉油，撒上薑絲，蔥末，幹辣椒。
4、鍋裏放入適量油，熬至冒煙，淋在薑絲蔥末辣椒上面(嗤嗤嗤)即可。
