小海鮮的品種有花甲、海瓜子、竹蟶、蟶子王、小八爪魚、花蟹、琵琶蝦、扇貝、生蠔、小象拔蚌、海螺、帶子、青口、血蚶、泥螺、跳魚、花蛤等。小海鮮是指生長在沙灘上而不是海里的海鮮，小海鮮大部分都帶貝殼。
1、魚類 (冰鮮)
沙魚、大鴉片、大海鱔、大魯子、三文魚、小嘴魚、棒魚、老闆魚、黃花魚安康魚、拔魚、加吉魚、海浮魚、八角魚、沙丁魚、紅頭魚、大頭魚、昌魚、尖頭魚、刀魚、先生魚。
麪條魚、黑魚、扔巴魚、梭魚、鯪鯽魚、紅刀魚、河刀魚、雜拌魚、桂花魚、大頭寶、九兔魚、胖頭魚、碟魚頭、金槍魚、八帶魚、島子魚、同樂魚、八爪魚、烏魚。
2、魚類 (活鮮)
大黃魚雅片魚、小嘴魚、多寶魚、海黑魚、先生魚、小姐魚、海鱔魚、海鮎魚、海魯魚、海兔魚、老闆魚、皮匠魚、石漿魚。
美國紅象拔蚌、活大鮑、活小鮑、活海蔘、活海腸、活甲魚、鱸魚、鮁魚、舌頭魚、辮子魚、海鯽魚。
3、蝦類
龍蝦、龍蝦仔、基圍蝦、皮蝦、青蝦、大海蝦、盧姑蝦、竹節蝦、桃花蝦、小河蝦、小紅蝦。
小海鮮的種類有活海鮮、冷凍海鮮，以及幹海鮮。其中活海鮮指的是有生命體徵的海鮮，包括活鮮魚類、活鮮貝類、活鮮蝦類等。而冷凍海鮮指的是低溫急凍的無生命體徵的海鮮，有冰鮮魚類等
