答，血豆腐不是豆腐，是家畜和家禽宰殺時，放出的血，倒入放置細鹽的溫水容器中，凝固後，形像豆腐，俗稱血豆腐。去過上海，南京的朋友，可能品嚐過當地的雞鴨血湯，湯裏就有切成小方形的血塊，還有一些雞鴨雜碎和粉絲，價格低廉，味道十分鮮美。
1、準備材料：
豬血200克，馬勃30克。
2、製作過程：
（1）豬血放碗內凝塊，馬勃研細末。
（2）將豬血凝塊，放開水中煮熟，取出後切塊。
（3）將豬血塊放鍋內炒焦，與馬勃末調勻。
血豆腐是用豬血、豆腐、肥肉沫一起製做作而成的豆腐。
1準備好適量的豬血、豆腐、肥肉，肥肉打成肉沫，不用太細，準備一個大盆塗沙子或長木板。
2將地幹了的豬血、豆腐，肥肉沫一起倒入盆，撒入花椒，食鹽，醬油，然後用洗淨了的雙手放入盤的揉捏，不停的揉捏均勻爲止，此時可以用舌頭嘗試一下鹽度。
3將揉好的半成品裝入到若干個小碗內，行7成幹後，將其倒入到木板上，均勻放置。待放置略幹，豆腐不變形的時候就可以拿到炕上燻烤了。
4根據燻烤的高度來控制火候，煙儘量少，火力覆蓋面要儘可能大，然後一個星期後給血豆腐翻個身，目的是爲了全面燻烤到位，從半成品到成品，這個階段大概需要兩個星期左右。
5兩個星期後血豆腐已經變成黑球球了，用手按在上面感受一下，看看如果變硬了些而能能夠輕易拿出而不鬆散，纔算成功，接下來就可以享用了。
6直接將血豆腐洗淨，蒸着吃，煮着吃，都可以把它切成片，粘上辣椒水即可。
