一、生長環境不同
玉米莧：性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生活力強，生於菜園、農田、路旁，爲田間常見雜草。
莧菜：喜溫暖，較耐熱，生長適溫23～27℃，20℃以下生長緩慢，10℃以下種子發芽困難。要求土壤溼潤，但不耐澇，對空氣溼度要求不嚴。屬短日性蔬菜，在高溫短日照條件下，易抽薹開花。在氣溫適宜，日照較長的春季栽培，抽薹遲，品質柔嫩，產量高。
二、分佈範圍不同
玉米菜：中國南北各地均產，廣佈全世界溫帶和熱帶地區。
莧菜：全國各地均有栽培，有時亦爲半野生。原產印度，分佈於亞洲南部、中亞、日本等地。
學名莧菜，別名玉米菜，同一種食物不同的叫法，沒有區別。
莧菜在我們的生活中很常見，根據地區的不同，人們對它的稱呼也不盡相同，青香莧、玉米菜、紅莧菜、千菜谷、紅菜、荇菜、寒菜、漢菜等都是它的名字。莧菜產自我國長江流域， 因其抗性強，易生長、喜熱、耐旱、耐溼，且病蟲害較少，深受人民大衆的喜愛。是一種營養價值極高的蔬菜，特別是含有較多的鐵、鈣等礦物質，同時含有較多的胡蘿蔔素和維生素C ，民間有“六月莧，當雞蛋七月莧，金不換”的說法。
