野莧菜和刺莧菜一樣嗎

野莧菜有很多名字，各個地方叫法不一樣。野莧菜和刺莧菜一樣嗎？野莧菜有什麼好處。

野莧菜和刺莧菜一樣嗎

刺莧菜 別名：刺莧、野莧菜、野刺莧、假莧菜、豬母刺、白刺莧。

屬苑科植物，以紅梗的爲好。植物莧，野莧等也有類似作用。

刺莧菜 Cixiancai HERBA AMARANTHI 本品爲莧科植物刺莧Amaranthus spinosus L.的乾燥全草或根。夏、秋季採收，除去泥沙，曬乾或趁鮮切段，曬乾。

刺莧一般夏秋時期採摘莖杆，去枝葉，去刺。做黴菜梗。製作方法與黴莧菜梗相同。

洗淨，切成3-5釐米段，放入罐中，密封，一般一星期就可以食用。味道鮮美，可以蒸臭豆腐，也可直接蒸煮。不過有刺激性氣味，有些人可能受不了。其他野莧菜食用方法大同小異。

野莧菜有什麼好處

莧菜性涼、味微甘，入肺、大腸經，

具有清利溼熱、清肝解毒的功效。

野莧菜是一種營養價值很高非常好吃的菜，我們這裏的方言稱之爲銀青菜，其中的做法有好多可以 ：涼拌，炒，做菜餅，包水餃， 做燙菜，做粥，淹鹹菜，這些都是我們常用的。

還有很多很多的方法等待人們創新。我特愛喝莧菜做的粥開水後調上小麥麪粉最後加上莧菜做熟就可以。包水餃和菜餅時要多放點熟油。

野莧菜就是刺莧菜的別名。