隔夜的鮁魚還能吃嗎

隔夜鮁魚能不能吃需要看魚是否變質。

1、如果魚已經及時放入冰箱冷藏儲存，隔夜後的魚沒有異味，沒有發生變質，經過高溫加熱後可以食用。

2、如果魚沒有冷藏儲存，隔夜後魚已經有臭味，發生了腐敗變質，則此時隔夜魚不能吃。

魚肉含有豐富的蛋白質，但經過隔夜的長時間儲存後，蛋白質降解，營養成分流失，而且制魚過程中一般會加入較多的姜蔥蒜等調味料，隔夜後也會含有一定量的亞硝酸鹽，不利於人體健康。所以建議煮熟的魚當天吃完，儘量不要過夜。