鮁魚肉發黃還能吃嗎

鮁魚肉發黃不能再吃，通常發黃是出現了變質的情況，變質後食物中會滋生大量的細菌物質，產生致病菌和產毒菌，如肉毒毒素等。

食用後容易刺激人體的腸胃道功能，大量食用後，輕者會出現腹瀉、胃痛等症狀，嚴重者可能會引起腸胃炎或食物中毒。

魚肉發黃後最好不要再進行使用。

新鮮的魚都會有一層銀白色的銀鱗，從榆林主要是由脂肪組成的，營養價值也非常的高，魚存放的時間過長的話，銀白色的銀磷就會和空氣中發生氧化的反應，時間長了就會出現了發黃的現象，可能會滋生了許多的細菌。