第1步、主要食材:剁椒、香蔥、大蒜、尖椒
第2步、做蘸汁:大蒜、香蔥、尖椒分別切末
第3步、鍋中放少許油,放入切好的蔥末、蒜、尖椒末和剁椒。
第4步、小火炒出香味後加入三四茶匙水
第5步、加入適量鮮味醬油
第6步、加入少許白糖
第7步、小火燒沸稍微熬煮一會即成蘸汁
河南香豆腐湯汁做法
1、豆腐事先放到淡鹽水裏浸泡約半小時。
2、然後將豆腐切成等大的塊狀。
3、鹽、老抽、陳醋、雞精、番茄醬、辣椒末、白糖、清水、澱粉和花椒粉調成汁。
4、鍋中倒入適量油燒熱。
5、放入切好的豆腐塊。
6、煎到四周金黃變硬後盛出備用。
7、鍋中留底油,加入調好的糖醋汁。
8、煮到湯汁變濃。
9、倒入煎好的豆腐。
10、翻炒至均勻上色後即可盛出。
11、做好的豆腐拌點小蔥碎就可以吃了。