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海蔘是卵生動物。海蔘屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海蔘綱。全球有900多種,中國約140種。其中印度洋、西太平洋海區是世界上海蔘種類最多、資源量最大的區域。
中國最爲知名的海蔘種類,熱帶區主要在兩廣和海南沿海,主要經濟品種有梅花參等。其中西沙羣島、南沙羣島和海南島是中國熱帶海蔘的主要產地。海蔘在各類山珍海味中位尊“八珍”,還具多種中醫特指的補益養生功能。
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