生醃基圍蝦需要開背麼

需要開背

步驟 1

市場買來的鮮蝦一斤去蝦頭，開背去蝦線，清洗後吸乾水分放入保鮮盒中備用。

步驟 2

保鮮盒中，依次加入適量的料酒、生抽、耗油、鹽、小米辣、香菜等，注意湯汁要沒過所有的蝦，同時加入蔥薑蒜去腥，放入冰箱中冷藏。

步驟 3

冰箱冷藏三到四個小時，便可拿出擺盤，因爲提前開背了，非常入味，否則需要多醃製幾個小時。