炒椒麻魚底料配方

椒麻魚底料配方:泡山椒500克，泡烏紅椒500克分別打成醬，泡姜500克，泡酸蘿蔔250克切成片，味溢匙青花椒雞膏（某寶有售）15克，陳皮5克，草果5克，白扣6克，砂仁6克，小茴香20克，全部打成粉末

底料做法：菜油1斤，豬油1斤，雞油1斤用芹菜，香菜，蔥葉，洋蔥，姜，蒜熬製熬幹擄出不要，油溫低至3成熱開始下青花椒一斤，分別下入泡椒醬料、味溢匙青花椒雞膏，小火炒至20分鐘，炒料一定小火，最後下香料關火燜至10分鐘即可!