火眼丸子的做法

原料：豬肉餡 (500克)

鵪鶉蛋 (200克)

鹽 4克

十三香 1勺

雞精 少許

醬油 1勺

蠔油 1勺

蔥花 適量

澱粉 半勺

做法：1.首先準備肉餡，鹽、雞精、十三香、醬油、蠔油、雞蛋、蔥姜水、澱粉，順時針攪拌均勻。

2、帶上手套，抹點油，將肉餡鋪平，放上鵪鶉蛋，把它包起來。

3、起鍋，倒入適量的油，當五成油溫下鍋炸，炸熟飄起，撈出備用。

4、起油燒鍋，放入材料，加入清水，下剛炸好的丸子，加少許的老抽等調料，燉半個小時，出鍋勾少許的水澱粉即可。