前夾肉和槽頭肉的區別

前夾肉和槽頭肉的區夾別:豬的前夾肉就是豬前腿對着的那條肉，槽頭肉是豬脖子上的肉。這兩種肉統稱前腿肉。槽頭肉上淋巴較多，我一般不會買這種肉，前夾肉就不同了，穴肉質鬆軟，雖然有點筋膜，但燉熟後，軟嫩好吃，香而不膩。其中的梅花肉可做烤肉煎肉就更香了。