不一樣。
前槽肉和前肘肉的區別:前槽肉就是我們常說的前腿肉,前槽這個叫法是肉販子之間常用的一種術語。前槽肉的肉質細嫩、瘦肉比較多,無論是用來炒肉片、包餃子、炸肉丸都非常不錯,而且價格便宜
豬肘是指豬身上前肘、後肘的地方。因爲豬肉纖維較爲細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經過烹調加工後肉味特別鮮美。豬肘是整個豬組織中最爲鮮美的一部分。
前腿肉和前槽肉一樣嗎
前槽肉即前腿肉,前槽指的是豬的脖子以下肚子以上的部位,就是前腿的位置。
在有的地方前槽肉也叫前上肉,北方地區講究“前槽”和“後丘”,這兩個地方都是豬活動量多的部位,所以肉好吃。
清炒肉有1/3的肥肉和2/3的瘦肉,在瘦肉中夾雜着一些肥肉,所以肉質是比較細膩,適合做炒肉,或剁碎了做餡,包包子、餃子等,都非常好吃。說出前槽肉,肉販子就知道你是內行,不敢忽悠你。